Découvrir
Entre ciel
et terre
Une escapade
hors du temps
Venir dormir et vivre dans un hameau dédié à la production de vin, un lieu de détente mythique, une escapade hors du temps.
Avec sa situation unique au milieu des vignes, le Domaine du Burignon
propose à ses visiteurs une immersion dans l’authenticité de Lavaux.
Le reflet des Alpes ou des nuages dans le Léman, la promenade à flanc de coteau au milieu des ceps, l’observation du patient travail des vignerons, la dégustation du fruit de leur labeur. Plus qu’un séjour: une expérience!
Calme et authenticité
Le Burignon vous offre le calme d’une région viticole, la vue éblouissante sur le Léman, des prestations hôtelières de qualité. Dans ce cadre, vous allez pouvoir vous détendre, déguster les Vins de Lausanne, car cette ville est propriétaire du domaine. Au cœur des vignes de Lavaux, ce paysage en terrasse sculpté par l’homme il y a près de 1000 ans, sillonné de chemins goudronnés, offre à la promenade ses pentes douces ou raides surplombant le lac. Le Léman est omniprésent et les Alpes s’y reflètent. Une évasion hors du temps.
Paysages renommés
Riviera, Gruyère, Chablais, Préalpes, Lausanne… Vous allez découvrir autour du domaine une région dynamique qui propose d’innombrables activités nature entre lac et montagnes. Des festivals comme le Montreux Jazz Festival, et des attractions uniques, comme le Château de Chillon, la Maison Cailler, la Maison du Gruyère, le musée olympique, ou le musée Chaplin. Le Burignon se trouve au cœur de Lavaux, région viticole classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Ses paysages renommés incitent à la rêverie. Le Burignon est à proximité de Montreux, Vevey, Lausanne, Genève. À 2 heures de Zermatt. À 1 heure de Chamonix.
Le vignoble,
cépages et cave
Un domaine viticole planté majoritairement en Chasselas, le cépage emblématique
de Lavaux.
Des vignobles dont les terrasses
sont classées au patrimoine mondial de l’unesco.
Le Domaine du Burignon compte 6 hectares de vignes, des terres qui nourrissent et voient mûrir une grande part de Chasselas, ce cépage blanc apprécié pour sa minéralité. Les pentes orientées sud de Lavaux face au lac permettent à ce vignoble d’exception de bénéficier, dit-on, de trois soleils: les rayons directs, le reflet du soleil sur le lac et la réfraction nocturne de la chaleur par les murets des terrasses. Les vignes Burignon font aussi la part belle à de nouvelles spécialités: Malbec, Viognier, Cabernet Franc, et même Merlot. Ces vins sont tous vinifiés dans la cave du Domaine, dans de grands foudres de bois pour le Chasselas et une partie du Pinot Noir. Les spécialités sont, quant à elles, élevées en barriques de chêne. Les vins du Burignon se prêtent magnifiquement au vieillissement.
Une culture
innovante
L’équipe des Vins de Lausanne s’applique à innover. Au Domaine du Burignon, 6000 m2 de Chasselas domaine sont classés en Premier Grand Cru. Cette sélection, une particularité vaudoise, est une distinction obtenue grâce à une façon de travailler la vigne particulièrement exigeante, sanctionnée par des contrôles d’experts et des dégustations. Le résultat, Le Chasselas Roches-Plates du Burignon en est un vin d’une grande finesse, parfaitement adapté à la gastronomie. Le vignoble est conduit en culture biologique depuis 2023.
